Cuisine Thaïlandaise Authentique
à Paris

Ce restaurant est né de la rencontre de deux parcours distincts.

Bo a grandi à Ayutthaya, en Thaïlande, où elle a appris à cuisiner aux côtés de sa grand-mère tout en aidant sa famille à vendre des nouilles depuis des bateaux sur le fleuve Chao Phraya. Pour elle, la cuisine thaïlandaise n'a jamais été simplement un savoir à acquérir. C'est un héritage vivant, façonné par la répétition, l'instinct et la mémoire depuis l'enfance. Elle s'est ensuite installée à Paris, où elle a continué à affiner son savoir-faire dans certains des restaurants thaïlandais les plus respectés de la ville.

Pedro a construit les bases de son parcours dans l'univers exigeant de la restauration londonienne avant de formaliser sa formation à Ferrandi Paris. Son chemin est marqué par la précision et la rigueur, acquises notamment au sein des cuisines de Mensae et Sellae.

Ensemble, nous avons créé une cuisine enracinée dans la tradition thaïlandaise et guidée par la technique française. Notre approche reste profondément fidèle à ses origines, en accueillant des influences seulement lorsqu'elles servent à renforcer la justesse et la clarté des saveurs. Cette même exigence d'intégrité se retrouve dans notre carte des vins, composée exclusivement de producteurs naturels choisis pour leur sincérité et leur expression du terroir.